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お店の魅力はその料理。 そして、もうひとつは『丸榮』さんの、おちついた大人な雰囲気。 店内に入ると、明度を落とした照明がくつろぎ空間を演出してくれている。

カンパイ!
自家製ピリ辛味噌でお酒がすすむ野菜スティック。

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「お通し」を食べて『丸榮』さんの料理のレベルに感動。 そこに先程オーダーした「刺身 盛り合わせ」が登場。 きも・はつ・ささみ・あぶり・ずりの5種類の盛り合わせ。 お気にいりは、くさみのない新鮮なきもだ。 舌の上でとろけていく、その濃厚さに魅了されそう。 ゴマの香りも香ばしい。 ずりは、ウズラいりのだし醤油で食す。 絶妙の歯ごたえ。 そして、この部位もくさみがなくてとても食べやすい。 このボリュームと味で980円は、コスパがよいではありませんか。 食べるべき1品です。

「山芋のトロトロ玉子焼き」

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じつはこのメニュー、『丸榮』さんの訪問でインパクトに残ったオススメの品なのです。 箸を通すと、まずその粘りにビックリする。 青森県産山芋のとてつもない粘度の高さ。 そこに絡む丹波地鶏の玉子。 フワフワの食感が山芋の食感と折りかさなって、秀逸な舌ざわりに。 さらに、トッピングされたマヨネーズがいいシゴトしている。 濃~い口あたりの「山芋のトロトロ玉子焼き」を、さらに濃厚にしてくれているのがマヨネーズ。 この感触にヤミツキになること間違いなし!

「蒸し鶏のねぎまみれ」

この「くどき上手」に、ぴったりだった肴はコチラ! 「蒸し鶏のねぎまみれ」だ。 弾力があるムニムニの蒸し鶏に、青ネギと白髪ネギをたっぷりトッピング。 とりがらスープで煮こんだダシが絶品。 また、よく冷えたダシは軽くトロミがでていて、絶妙の口どけに。 鶏肉のうま味が上手に引き出されていて美味。 紫蘇の風味が爽快で、パクパク食べてしまったひと皿だ。 甘口の濃い「くどき上手」と、ダシと塩がきいた「蒸し鶏のねぎまみれ」。 ステキなマリアージュを、体験させていただきました。

軟骨の食感がたまらない「つくね(ナンコツ)たれ」。 割り箸に肉づけられた、やわらか~いつくねの中にコリコリの軟骨。 歯ごたえたっぷりが魅力。 たれは甘めで、薄口醤油の味がちょうどいい。後味の塩味もクセになりそうだ。 「砂ずり」は、見事な弾力性。 この弾みを噛みつぶすたび、あっさりしたズリのうま味が塩分のドレスをまとって登場。 “店長さんが美味しいとおもう焼き加減”が『丸榮』さんの串焼きルール。 店長さん、さすがです。その感性に感銘しました。 感服。

「新・元町名物 ザ・HG」

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ヒヤムギをつかった一品。

ヒヤムギなので一般のにゅうめんよりも麺が太め♪ にんにくと鷹の爪をたっぷり使った味つけに、濃い目の鶏がらスープ。 しっかり味でにんにくの香りのするスープは、食べると元気がもらえそう。 鶏がらのうま味が、ペペロンチーノ風の濃い味つけに絡みあう。 美味しい。美味しい。 ヒヤムギの麺は太めで、フワっとしたやわらかい食感が魅力。 しかし、歯で噛んだときの感触を楽しめるのもうれしい。 これは絶品です! 是非とも新しい元町名物になってほしいです! ジャンルにとらわれないあたらしい創作料理をお求めの方、 『丸榮』さんの「新・元町名物 ザ・HG」を是非とも。

厨房との距離がちかいのもここの魅力。

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今回のグルメレポートまとめ
SUMMARY
利用時間
土曜日 / 21時半頃〜
利用人数
2
男性向け
女性向け
フォーマル
カジュアル
しずか
にぎやか
※レポート及び評価内容は、レポーターの主観や好みによるものです。あくまでも参考程度とご認識ください。
注文した料理
生ビール 中(ジョッキ)
450
01
【シップス デイズ】【SHIPS別注】nestwell: ライトパイル ボーダー柄 ラージ ブランケット
530
03
チューハイ 生絞り トマト
450
01
5.11 ストライクパンツ W Flex−Tac ストーム 32 74369-092-32-30 743690923230
900
■MIE 長穴ポンチ(藤村用)15X25mmMLP15X25F(4095766)
プレーンチュウハイ
350
01
刺身 盛り合わせ
980
ロゴス LOGOS 7075キュービックチェア AF レッド チェア アウトドア キャンプ ローチェア コンパクト
山芋のトロトロ玉子焼き
490
01
寺田ポンプ製作所 セルプラポンプ 全閉外扇屋外型モートル付 MP4N-0071R(60Hz 三相200V)
01
新・元町名物 ザ・HG 
390
01
明太子ウインナー
170
02
べっこう玉子
100
YAMAHA ヤマハ Alto Venova (アルトヴェノーヴァ) 教本セット〔専用ケース付き〕 YVS120 YVS-120
ささ身 ワサビ
150
02
つくね(ナンコツ)たれ
200
02
砂ずり
150
02
おかわり野菜スティック
150
01
めちゃうまチャンジャチーズのっけ
450
01
お通し
200
02
蒸し鶏のねぎまみれ
390
01
元町(兵庫県)
焼鳥・串焼・鳥料理 居酒屋 創作料理
丸榮(マルエイ)

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